凉拌千张
味道
充满着洋葱和香菜味道的酸爽的千张丝
材料
- 千张丝 500 克
- 洋葱 3 颗
- 香菜 3 颗
- 花椒油、香油
- 酱油、醋、盐、味精、鸡精
做法
- 千张丝沸水下锅，煮十几秒，捞出沥干放入料理盆里备用。
- 洋葱切成细丝，在料理盆上方将洋葱捏紧，轻微出汁，不要捏烂。后置于盆内。
- 香菜洗净，用剪刀剪碎置于盆内。
- 加入少许花椒油，香油。酱油少许，醋多一点。盐少许，鸡精味精可以多一点。
- 拌匀后静置十分钟，再拌后再静置。往复几次更入味。
心得
- 依据个人口味，可以适量放入小米辣或者蒜末。
- 洋葱捏出汁很关键，捏过的洋葱在静置的时候也能更好的释放味道。
- 这道菜想好吃一定要酸一点！